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鄭州容大食品有限公司
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地瓜丸色澤金黃,品質(zhì)香軟,既能當主食又可作點(diǎn)心,是很多人喜愛(ài)的一款美味食品。
不過(guò),這樣的美味卻不敢讓人放心吃。因為目前市場(chǎng)上的地瓜丸多數使用的是含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(俗稱(chēng)“明礬”),普遍有鋁超標現象。
長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )對身體健康造成很大損害:一方面會(huì )影響人體對鈣、磷等成分的吸收,引起骨質(zhì)疏松和軟骨??;另一方面還會(huì )影響神經(jīng)細胞發(fā)育,造成記憶力減退,引發(fā)老年癡呆癥。
鋁對人體健康的危害那么大,為何此前能成為地瓜丸的配料成分呢?因為加入含鋁膨松劑后,食品制作不僅更為方便,外觀(guān)也蓬松誘人,口感良好。
去年7月1日,國家衛生計委等5部門(mén)發(fā)布“禁鋁令,膨松劑的使用成為地瓜丸生產(chǎn)廠(chǎng)家的一樁“礬”心事;而從食品安全角度出發(fā),行業(yè)也需要一款既能達到較好產(chǎn)品效果,又能保證不含鋁的膨松劑。
作為無(wú)鋁膨松劑行業(yè)領(lǐng)跑者,容大對產(chǎn)品進(jìn)行細分,專(zhuān)門(mén)針對地瓜丸推出專(zhuān)用無(wú)鋁泡打粉,吸水率高,只需在糯米粉中加入2.5%-3%的含量,在相同條件下即能多出4%的的出品率;生產(chǎn)出的成品地瓜丸不僅色澤金黃,體積大賣(mài)相好,而且軟粘可口,真正做到了安全又美味。
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