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鄭州容大食品有限公司
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容大無(wú)鋁泡打粉B型(無(wú)鋁膨松劑)是容大公司專(zhuān)門(mén)針對速凍面制品行業(yè)開(kāi)發(fā)的膨松劑。該產(chǎn)品選用的各種配料均選自我國食品添加劑衛生標準GB2760-2011表中所屬單體。
因此容大無(wú)鋁泡打粉(無(wú)鋁膨松劑)不僅不含鋁,而且適用于任何需膨松的米面制品,特別是速凍米面制品(饅頭,包子,花卷)。
品名
項目
容大牌—無(wú)鋁泡打粉
其他普通無(wú)鋁泡打粉
使用量
1%
1—1.5%
醒發(fā)體積(同等重量)
大
小
成品色澤
白、亮
黃、暗
成品體積
組織狀態(tài)
☆☆☆☆☆
☆☆☆
成品率
高
一般
速凍前后
不易變形
易變形
速凍復蒸
速凍前變化不大
易收縮
復蒸后吃
香、甜、純正
純正
產(chǎn)品特點(diǎn):
使用容大無(wú)鋁泡打粉生產(chǎn)的速凍面制品產(chǎn)品色白、氣味純正、口感好、組織狀態(tài)疏松、細膩、柔軟、貨架期長(cháng)。
使用方法:直接加入面粉中。
參考用量:1-1.5%(以面粉計)
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